തിരുവനന്തപുരത്തെ മട്ടൺ വിഭവങ്ങളുടെ സുൽത്താന ‘റാജില’ ഹോട്ടലിലേക്ക്…

Total
1
Shares

വിവരണം – Praveen Shanmukom (ARK – അനന്തപുരിയിലെ രുചി കൂട്ടായ്മ).

1963 ൽ ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാൻ തുടങ്ങി വച്ച മട്ടന്റെ അശ്വമേധം. ഇന്നും രാജകീയമായി അതിന്റെ കുതിപ്പ് തുടരുന്നു. ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ്‌മാന്റെ കാലശേഷം 2007 ൽ മരുമകൻ ശ്രീ മുഹമ്മദ് റാഫി ആ സാരഥ്യം ഏറ്റെടുത്തു അതിന്റെ പ്രൗഢി ഒട്ടും കുറയാതെ തന്നെ മുന്നോട്ട് നയിക്കുന്നു. പുതുതലമുറയിലെ കരുത്തനായ കാവലാളായി മുഹമ്മദ് റാഫിയുടെ മകൻ ശ്രീ ഷമീർ എല്ലാത്തിനും മേൽ നോട്ടം വഹിക്കുന്നു. 2007 മുതൽ തന്നെ ഷമീറും ഇവിടെയുണ്ട്.

ഇത് റാജില. മുട്ടത്തറയിലെ പൊന്നറപാലത്തിനടുത്തുള്ള റാജില. മട്ടന്റെ സുൽത്താന. ആരുടെ മുന്നിലും തല കുനിക്കാതെ തന്റേതായ പ്രൗഢിയിൽ വിരാജിക്കുന്നവൾ. എന്ത് കൊണ്ട് ഇത് ഇപ്പോഴും മുന്നിൽ നില്ക്കുന്നുവെന്നത് അവിടെ ചെന്ന് കണ്ടും കേട്ടും രുചിച്ചും കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർക്ക് മനപ്പിലാകും. എന്താണീ രുചിയുടെ രഹസ്യം. ആടിനെയെല്ലാം സ്വന്തമായി തന്നെയാണ് അറുക്കുന്നത്. പെണ്ണാടിനെ അറുക്കില്ല. 10 മുതൽ 15 വരെ ഭാരമുള്ള ആട്ടിൻ കുട്ടികളെയാണ് അറുക്കുന്നത്. തലമുറകളായി കിട്ടിയ രുചിക്കൂട്ടുകൾ. പ്രധാനപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളെല്ലാം വിറകടുപ്പിലാണ് പാചകം.

നവീന ഓൺലൈൻ സംവിധാനങ്ങളായ യൂബർ, സ്വിഗ്ഗി വരെ എത്തി നിൽക്കുന്നു റാജിലയുടെ രുചി പെരുമ. റാജില എന്ന പേരിന് പുറകിൽ: ഷമീറിന്റെ ഉമ്മയുടെ ചേച്ചിയുടെ പേരാണ് റാജില. ശ്രീ അബ്ദുൾ റഹ് മാന്റെ മകൾ.

ഇവിടത്തെ ദിനചര്യകൾ: 5:30 ക്ക് തുറക്കും. 7:30 – 8:00 മണിയാകുമ്പോൾ മട്ടൺ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാകും. സുലൈമാനി, ചായ, കോഫി, പെറോട്ട, പത്തിരി, ചപ്പാത്തി, അപ്പം, മട്ടൺ കറി, മട്ടൺ ചാപ്സ്, മട്ടൺ ഫ്രൈ, മട്ടൺ പോട്ടി, മട്ടൺ ബ്രയിൻ, മട്ടൺ സൂപ്പ് എന്നിവയാണ് ഇവിടത്തെ വിഭവങ്ങൾ. മട്ടൺ ബിരിയാണി ഉച്ചയ്ക്ക് കിട്ടാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് ഏകദേശം മൂന്ന് മാസമായി. സൂപ്പർ എന്നാണ് അറിഞ്ഞത്. രാത്രി 9 മണി വരെ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്. വെള്ളിയാഴ്ച അവധി. ഇവിടെ ഒരേ സമയം 24 പേർക്ക് ഇരിക്കാം. തനി മട്ടൺ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ അല്ലാതെ വെജിറ്റബിൾ കറി ഒന്നും ലഭ്യമല്ല. വലിയ ആംബിയൻസ് പരിപാടികൾ ഒന്നുമില്ല. ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ആടിന്റെ മ്യൂസിക് കേൾക്കാം.

ഭക്ഷണാനുഭവം : ആദ്യം മട്ടൺ ഫ്രൈയാണ് (₹180) പറഞ്ഞത്. കൊതിപ്പിക്കുന്ന രുചി. അടിപൊളി പെറോട്ടയിൽ (₹ 08 ) മട്ടൺ ഉരുട്ടി കയറ്റി കിടിലം ഗ്രേവിയിൽ നിറച്ചു ഒരു കഴിപ്പ്..ആഹാ ഹ ഹ. അടുത്തത് മട്ടൺ കറിയാണ് (₹150) ഓർഡർ ചെയ്തത് അതും പൊളിച്ചു. രുചി അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ എത്തി. മട്ടൺ ബ്രയിനും ( ₹ 150) കൂടി ആയപ്പോൾ രുചിയരങ്ങു പൂർത്തിയായി. ഒന്നും പറയാനില്ല. കൂടെ കിട്ടിയ സുലൈമാനിയും അടിപൊളി.

മുൻപ് ബൈപാസിൽ മുട്ടത്തറയ്ക്കു അടുത്തായി ഒരു ബ്രാഞ്ച് തുടങ്ങിയപ്പോൾ അവിടെ പോയിട്ടുണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ റാജിലയ്ക്ക് ബ്രാഞ്ചുകൾ ഒന്നും ഇല്ല. യൂബറിലൂടെ വാങ്ങിച്ച ഇവിടത്തെ മട്ടൺ പോട്ടിയുടെ രുചിയുടെ അനുഭവം വളരെ മികച്ചതായിരുന്നു. വേറെ പലയിടത്തു നിന്നും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇവിടത്തെ മട്ടൺ പോട്ടിയുടെ കൂടെ നിൽക്കണമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ളവർ ഒന്ന് വിയർക്കേണ്ടി വരും. ഇനി ഇവിടത്തെ മട്ടൺ സൂപ്പ്, മട്ടൺ ഞെല്ലി, മട്ടൺ ബിരിയാണി തുടങ്ങിയവ ആസ്വദിക്കാൻ ബാക്കി നിൽക്കുന്നു.

പുറത്തു കേൾക്കുന്ന ആടിന്റെ കരച്ചലിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ സ്വയം ചോദിച്ചു. എന്താണ് ഇവിടെ വരാൻ ഇത്ര താമസിച്ചത് ഓരോന്നിനും ഓരോ സമയം ഉണ്ട് ദാസാ..രുചിയുടെ പെരുമ്പറ മുഴക്കി റാജില നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു അജ മാംസ അഥവാ ഒരു മട്ടൺ പ്രിയനെങ്കിൽ റാജിലയിൽ കേറി കഴിച്ചിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു നഷ്ടം തന്നെ ആയിരിക്കും.എല്ലാ മട്ടൺ പ്രേമികൾക്കും റാജിലയിലോട്ട് സ്വാഗതം…

Rajila Hotel, 25/ 648, Near, Valiyathura – Muttathara Rd, Sewage Farm, Valiyathura, Thiruvananthapuram, Kerala 695008, 9995072797, https://g.co/kgs/B3M8n8.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You May Also Like

അച്ഛനോടൊപ്പം ഞാൻ കണ്ട ഊട്ടി; ഇനിയൊരിക്കലും നടക്കാത്ത ആ യാത്ര

വിവരണം – ശുഭ ചെറിയത്ത്. യാത്രയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക നാം നടത്തിയ ആദ്യ യാത്ര ആയിരിക്കും. ഓർമയിലെ ആദ്യയാത്ര … ചിലർക്കത് കുടുംബത്തോടൊപ്പമാകാം , ചിലർക്ക് സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പമാകാം അതുമല്ലെങ്കിൽ സ്ക്കൂൾ വിനോദയാത്രയാകാം … ആ യാത്രയുടെ ബഹിർസ്ഫുരണം പിന്നീടുള്ള…
View Post

തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യാത്ര പോകാം… ഇതാ ടോപ് 10 സ്ഥലങ്ങൾ

അൽപ്പം തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി ഒരു ട്രിപ്പ് പോകുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ഇത്തരത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന മികച്ച പത്ത് സ്ഥലങ്ങളാണ് ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. 1. മൂന്നാർ – കേരളത്തിൽ തണുപ്പ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മൂന്നാർ തന്നെയാണെന്നതിൽ ആർക്കും സംശയമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.…
View Post

കടുവ വേലായുധൻ – ആനപ്പണിക്കാരിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ !!

എഴുത്ത് – വിനു പൂക്കാട്ടിയൂർ. ആനപ്പണിയിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായൻ ‘കടുവ വേലായുധേട്ടൻ’ ആനയില്ലാത്ത ലോകത്തേക്ക് യാത്രയായിട്ട് എട്ട് വർഷങ്ങൾ. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഓർമ്മകൾക്ക് മുൻപിൽ അനന്തകോടിപ്രണാമം. ഒരുപാട് പേരുടെ അഭ്യർത്ഥനയായിരുന്നു സാക്ഷാൽ കടുവയുടെ കഥകൾ കേൾക്കണമെന്ന്. എന്നാൽ എന്നെപോലെയുള്ള ഒരാൾക്ക് വലിയ…
View Post

കേരളത്തിലെ പത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം – ഒരു മലയാളി അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ..

കേരളീയരുടെ ജീവിതത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രങ്ങള്‍. കേരളീയ സംസ്കാരത്തിന്‍്റെ ഭാഗമാണ് പത്രവായന. ഒരു ശരാശരി മലയാളിയുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു കൈയില്‍ കാപ്പിയും മറ്റേ കൈയില്‍ പത്രവുമായിട്ടാണ്. കേരളത്തിലെ സാംസ്കാരിക ചരിത്രം പരിശോധിച്ചാല്‍ ഏറ്റവും മികച്ച സംഭാവന നല്‍കിയത് പത്രങ്ങളും പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളുമാണെന്നു കാണാം.…
View Post

മുഗൾ സാമ്രാജ്യം – ചക്രവർത്തിമാരും അവരുടെ അന്ത്യവും

ഇന്ത്യയിൽ ഏറ്റവും അധികം കാലം ഭരിച്ച മുസ്ലീം രാജാക്കന്മാരുടെ സാമ്രാജ്യമാണ് മുഗൾ സാമ്രാജ്യം. പിതൃത്വം വഴി മദ്ധ്യേഷ്യൻ ഭരണാധികാരി തിമൂറിന്റെ പിൻ‌ഗാമികളും, മാതൃത്വം വഴി മംഗോൾ നേതാവായ ജെംഗിസ് ഖാന്റെ പാരമ്പര്യം ഉള്ളവരുമാണ്‌ മുഗളർ. മംഗോൾ എന്നതിന്റെ പേർഷ്യൻ/ചഗതായ് രൂപഭേദമായ മുഗൾ…
View Post

ഓൺലൈൻ തട്ടിപ്പ് നടത്താനൊരുങ്ങിയ മദാമ്മയ്ക്ക് തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത് മലയാളി

തട്ടിപ്പുകാർ പലവിധത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ കൂടുതലും തട്ടിപ്പുകൾ നടക്കുന്നത് ഓൺലൈനിലൂടെയാണ്. ആർക്കും ഒരു സംശയവും തോന്നാതെ പറ്റിക്കാൻ മിടുക്കരായ ഇവരുടെ വലയിൽ പലരും വീണിട്ടുമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലൊരു ഉഗ്രൻ തട്ടിപ്പുകാരിയെ മനസ്സിലാക്കി തിരിച്ചു പണികൊടുത്ത കഥയാണ് കോഴിക്കോട് കുന്നമംഗലം സ്വദേശിയും, സാമൂഹിക പ്രവർത്തകനും, ശില്പിയുമായ…
View Post

കരിയെ മെരുക്കിയ കടുവ വേലായുധൻ; ആനപ്പണിക്കാരിലെ ധീരൻ – പാർട്ട് 3

ആനപ്പണിയിലെ എക്കാലത്തെയും വലിയ അതികായനായ ‘കടുവ വേലാധൻ’ എന്ന അപൂർവ്വ മനുഷ്യനെക്കുറിച്ചുള്ള കഥ. അവസാന ഭാഗം. ആദ്യഭാഗം വായിക്കുവാൻ : https://bit.ly/33rRcbo. എഴുത്ത് – വിനു പൂക്കാട്ടിയൂർ. തെച്ചിക്കോട്ടുകാവ് രാമചന്ദ്രന്റെ അപ്രതീക്ഷിത ഇടിയേറ്റ് പുതുനഗരം പാടത്തു വീണ്ടുകിടക്കുന്ന കർണ്ണൻ. കർണ്ണന്റെ നെഞ്ചുപിളർക്കാൻ കുതിച്ചുവരുന്ന…
View Post

1000 രൂപയ്ക്ക് താമസമടക്കം ‘മൂന്നാർ’ ടൂർ പാക്കേജുമായി കെഎസ്ആർടിസി

കേരളത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇടുക്കി ജില്ലയിലെ മൂന്നാർ. വിശാലമായ തേയിലത്തോട്ടങ്ങള്‍, മനോഹരമായ ചെറു പട്ടണങ്ങള്‍, വളഞ്ഞുയര്‍ന്നും താഴ്ന്നും പോവുന്ന പാതകള്‍, അവധി ആഘോഷത്തിന് യോജിച്ച സൗകര്യങ്ങള്‍, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ, പുൽമേടുകൾ, ഷോലക്കാടുകൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളാണ് മൂന്നാറിന്റെ പ്രകൃതഭംഗിയ്ക്ക്…
View Post

KSRTC SWIFT വോൾവോ സ്ലീപ്പർ ബസ്സിലെ യാത്ര; ഒരു പാസഞ്ചർ റിവ്യൂ

വിവരണം – ലിജോ ചീരൻ ജോസ്. ഇരുപത്തിരണ്ടു വർഷമേ ആയിട്ടുള്ളു ഞാൻ നമ്മുടെ ആനവണ്ടിയിലെ ദീർഘദൂര യാത്രകൾ ആരംഭിച്ചിട്ട്. ഗുരുവായൂർ – കോയമ്പത്തൂർ ഫാസ്റ്റിലാണ് തുടക്കം. കുറച്ചു വര്ഷം മുൻപ് വരെ കര്ണാടക ആർ ടി സി വോൾവോ ബസുകൾ കേരളത്തിലേക്ക്…
View Post